perlehønelår eller vagtellår
fløde
citron
skalotteløg
champignon
hvidløg
gulerødder
kartofler
rund folieform
andre grønsager efter smag og behag evt. stegte kastanjer.
Hak skalotteløg, champignon, gulerødder og kartofler i bunden af folieformen.
Kom derefter lidt fløde oven i.
Kom lidt af de hakkede grønsager samt knust hvidløg ind, som fyld, i perlehønelårende.
Rul lårene sammen og bind med en snor.
Brun derefter lårene på en pande. Kom de brunede lår ned i foliebakken.
Kom foliebakkerne i ovnen ved 200°C. Bag til den er færdig.
Skær gulerødder, evt. kartofler eller andet i stave, samt skiveskårende champignon, og brun dem til de er sprøde på en pande.
Panden der er blevet brugt til perlehøne lårene og grønsagerne bruges til saucen.
Lav en opbagning og tilsæt fløde. Tilsmag med salt og peber, evt karry.
Man kan servere kartofler til.