4 store peberfrugter
salt
1 løg
1 porre
smør eller margarine
250 g champignon
salt og peber
2 dl fløde
4 æg
Tilbehør: Løse ris - se Tillæg
*
Skær et låg af peberfrugterne og rens dem.
Læg dem i kogende saltvand i 5 minutter og lad dem derpå dryppe godt af.
Hak imens løget og skær det hvide af porren i tynde skiver.
Svits begge dele i smør eller margarine og tilsæt kvarte champignoner.
Vend det nogle minutter og drys med salt og peber.
Tilsæt fløden og kog det noget ind.
Fordel blandingen i peberfrugterne og stil dem tæt sammen i smurt, ildfast fad.
Lad forsigtigt I æg glide ned i hver peberfrugt og stil fadet i en 275°C varm ovn i ca. 12 minutter - eller til æggene er stivnede.
Server løse ris til retten.