400 g pastaskruer
2 forårsløg
50 g soltørrede tomater i strimler
500 g spinat i strimler
3 spsk pinjekerner
Dressing:
Lidt citronsaft
1 tsk frisk hakket chili
1 fed presset hvidløg
Pasta koges i rigeligt vand, skylles kort tid i koldt vand.
Kommes derefter i en skål.
Forårsløg snittes fint og blandes i den afkølede pasta sammen med tomat, pinjekerner og oregano.
Spinat tilsættes.
Dressing: citronsaft, chili, hvidløg, salt og peber blandes godt sammen og hældes over salaten.
Serveres med det samme.