100 g pasta
2 spsk olie
¼ porre
¼ lille squash
¼ løg
80 g fiskefilet (fx. torskefilet)
4 forkogte store rejer
8 forkogte muslinger
2 både af limefrugt
bredbladet persille
Sauce:
1 fed hvidløg
½ tsk friskrevet ingefær
1 knsp. sambal oelek
½ tsk ristede sesamfrø
friske basilikumblade
1 tsk honning
¼ tsk Maizena
1 spsk tør sherry
1 spsk kinesisk soya
Kog pastaen.
Rens og skær grønsagerne i ensartede, mindre stykker.
Pil og pres hvidløget og riv ingefæren. Bland derefter alle
ingredienserne til saucen sammen.
Varm olien i en wok eller en stegegryde.
Steg grønsagerne nogle minutter.
Hæld dem over i en varm skål og læg den friskkogte,
afdryppede pasta ovenpå.
Hold det varmt ved at dække det med alufolie.
Kom soja- og ingefærsaucen i wokken.
Tilsæt fisk, rejer og muslinger og steg i 3 minutter.
Fordel grønsags- og pastablandingen på en varm tallerken og læg fisk
og skaldyr ovenpå.