400 g oksekød, hakket, lavt fedtindhold, råt
1 tsk salt
0,5 tsk peber, sort
4 skiver grovtoast
4 tsk oliemargarine
500 g rødbede, rå
100 g løg, rå
2 spsk peberrod, revet
4 spsk kapers
3 spsk balsamico
1,5 tsk sennep, gul, sød fransk
1,5 tsk sukker
Pariserbøf:
Bland kødet med salt og peber
Del kødet i 4 portioner og smør det på brødskiverne
Brun pariserbøfferne først på kødsiden ca. 5 min og derefter på brødsiden 1 min.
Pynt pariserne med lidt hakket løg, revet peberrod og kapers.
Rødbede salat:
Rødbederne pakkes i alufolie og bages i ovn ved 185°C i ca. 30 min.
Rødbederne overhældes med koldt vand og skindet "gnides" af
Skær rødbederne i grove terninger
Bland rødbederne med hakket løg, revet peberrod og kapers
Rør en dressing af balsamico eddike, sennep, sukker og lidt salt og peber, vend dressingen i salaten og server.
Tips: cornichoner smager godt til. Nogen foretrækker også at få en rå æggeblomme til/på.