En god opskrift på pariserbøf fra madABC - tidens kogebog
med over 41.000 spændende madopskrifter, og mere end 11.000 med billeder.
Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 10 min. Portioner: 4
# Ingredienser
4 skiver sandwichbrød eller formfranskbrød
300 g skært oksekød, hakket 1 gang
1 spsk finhakket løg
1 spsk kapers
½-1 tsk mild paprika
salt, friskkværnet peber
50-60 g smør
PYNT:
4 løgringe
4 æggeblommer.
TILBEHØR:
Brøndkarse, friskhøvlet peberrod, finhakket løg, kapers.
* Tilberedning
Rist brødet let på den ene side. Ælt kødet med løg, kapers
og krydderier.
Smør kødet på brødene i et ensartet lag på den ristede side.
Rist brødene ca. 2 min. i gyldent smør med kødsiden nedad.
Vend brødene og rist dem ca. 1 min. Sluk for panden.
Lad brødene stå lidt på panden, så de kan suge fedtstoffet.
SERVERING:
Anret pariserbøf på et fad.
Læg en løgring og en æggeblomme på hver.
Server frisk reven peberrod, brøndkarse, hakkede løg og
kapers til.
Variationer af retten:
HAMBURGER: pr. person.
1 usødet hamburgerbolle
krydret mayonnaise
2 skiver tomat
1 hakkebøf af 75-100 g hakket oksekød
fedtstof til stegning
salt, peber
1-2 skiver rå eller syltet agurk
1 tynd skive rå løg.
Bollen flækkes og ristes. Den smøres med mayonnaise, når den
er kold.
Bøffen steges i gyldent fedtstof ca. 2 min. på hver side og
drysses med salt og peber.
På den halve flade bolle lægges tomatskiver, bøf, agurk og
løgskive.
Den anden bolle lægges over, og en hamburger spises med
fingrene.
LAMMEKARBONADER:
½ kg hakket lammekød fra bov, nakke el. hals
1 dl rasp
4-5 spsk tør hvidvin
1 æg
1 spsk revet løg
1 spsk hakket persille
½ tsk merian
1 fed knust hvidløg
salt, peber
hvedemel
25 g smør
1 spsk olie
*
Skær synligt fedt af kødet og hak det en gang gennem
maskinen.
Udblød rasp i hvidvin og bland det med kødet med de øvrige
ingredienser.
Form kødet til 8 små karbonader.
Vend dem i mel og steg dem i gyldent smør/olie ca. 3-4 min
på hver side.
Serveres med tomatsalat og råstegte kartofler.
Se alle de bedste opskrifter med hakket kød
✅
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person, Menuer, For børnekokke, Mad på 30 min, Airfryer og meget mere
Få de bedste madopskrifter med madABC.dk - Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------