2 mellem store løg
6 mellem store kartofler
1 lille rød peberfrugt
1 tsk salt
2 tsk rød chili
2 tsk garam masala
1 tsk gurkemeje for farvens skyld
Frisk eller tørret koriander
4 dl kikærtemel (besan)
majs eller grønne ærter
Ting der kan hakkes, hakkes i en passende størrelse tern
Blandes sammen med de øvrige ingredienser
Kikærtemel blandes med lidt vand til en cremeagtig dej.
Hvis man vil tilføje ekstra grønsager, skal man passe på med ikke at have
for mange, da det kan skabe smagsforvirring, kartofler og løg er en form for grunddej ex. 1 lille blomkål, aubergine m.fl.
Olie opvarmes.
Ved hjælp af en ske tages der små pagore op af dejen og op i olien.
Når de er gyldne, tages de op og lægges på fedtsugende papir.