1 spsk olivenolie
1 fed finthakket hvidløg
1 finhakket chili
500 g kyllingebrystfilet
4 dl ris
Et par tråde safran
6 dl hønsebouillon
2 peberfrugter i strimler
150 g ærter
150 g rejer
1 dåse muslinger
salt og peber
Varm olien i en sauterpande og svits hvidløg og chili.
Tilsæt kyllingebrystfilet, ris, safran og bouillon og lad det koge ved
svag varme i ca. 20 min.
Tag kyllingekødet op, del det i mindre stykker og kom det tilbage i
panden sammen med peberfrugter, ærter, rejer og muslinger.
Varm paellaen igennem og smag til med salt og peber.
Tips: Safran er et dyrt, men meget karakteristisk krydderi i paella.
Det kan i nødstilfælde erstattes af gurkemeje.