Denne udsøgte tærte smager allerbedst, hvis den bliver bagt
med de pærer, som sidst i august falder ned fra træet af sig selv • Modne pærer
indeholder meget naturligt sukker.
Forberedelse 1 time og 15 min. Tilberedning 1 time og 15
min. 8 stykker
# Råvarer til Pæretærte bare lækker
2½ dl hvedemel
1 nip salt
3 spsk olie
SMULDREDEJ:
1 dl hvedemel
2 spsk brunt rørsukker
50 g hakkede valnøddekerner
½ tsk kanel
1 spsk honning
30 g smør eller margarine
FYLD:
5-6 pærer, modne og faste
2 spsk friskpresset citronsaft
1 tsk kanel
½ dl brunt rørsukker
*
Fremgangsmåde:
1 Bland mel, salt, olie og 8 spsk vand fx i en i
foodprocessor.
Ælt dejen på bordet i ca. 10 min.
Beklæd formen med dej og lav en ca. 3 cm høj kant.
Stik små huller i dejen med en gaffel og stil formen i
køleskabet, ca. 1 time.
2 Bland mel, sukker, nødder og kanel til smuldredejen.
Smelt honning og fedtstof sammen under omrøring i en gryde.
Dryp honning/smørblandingen i smuldredejen og bland det med
en gaffel.
3 Skræl pærerne, udkern dem og skær dem i både.
Bland pærebådene med citronsaft, kanel og sukker.
4 Sæt ovnen på 200 °C.
Stil formen i ovnen og bag i 15 min.
Læg pærerne på og drys smuldredejen over.
Bag i 50-60 min. Lad tærten køle af på en rist.
Tips & råd
Anvend en skarp, bred kniv, når du skal hakke nødderne. Hold
kniven med den ene hånd og læg den anden hånd over knivens ryg. Vug kniven over
nødderne og flyt kniven ved at trække de hakkede nødder sammen i en bunke.
Modne pærer, som har saftigt og blødt frugtkød, skal
anvendes indenfor to dage, ellers rådner de.
Du kan fint anvende æbler i stedet for pærer.
PR. STYKKE: Energi: Kcal 160 = kJ 672
Kulhydrat 29 g Protein 2 g Fedt 7 g (39%) Fibre 1 g