Belle betyder smuk
og denne klassiske dessert er virkelig både smuk og lækker.
Arbejdstid: 20 min.
Kogetid: ca. 15 min. 4 personer
#
Pocherede pærer:
4 pærer
2 dl vand
125 g sukker
1 vaniljestang
½ citron
Chokoladesauce:
1½ dl piskefløde
150 g mørk chokolade
evt. lidt sukker
Endvidere:
½ liter god
vaniljeis
citronmelisse til
pynt
*
SKRÆL pærerne, og
fjern kernehusene fra bunden med spidsen af en skrællekniv eller et melonjern.
KOG vand, sukker,
flækket vaniljestang og citron i 5 min.
Læg pærerne i
sukkerlagen, og lad dem simre ved svag varme, til de er møre mærk efter med en
kniv eller kødnål.
Lad dem køle af i
sukkerlagen.
CHOKOLADESAUCE: Giv
fløden et opkog.
Knæk chokoladen i
små stykker, og rør dem i fløden lidt ad gangen.
Smag eventuelt til
med sukker.
Hold saucen varm i
et vandbad.
ANRET de afdryppede
pærer med vaniljeis og lun chokoladesauce.
Pynt med
citronmelisse.
VARIATIONER: Kog
eventuelt fløden til chokoladesaucen med hele krydderier, som kanel, allehånde
eller vanilje.
Eller smag den
færdige sauce til med friskhakket mynte, myntedråber, fintrevet appelsinskal,
cognac eller likør.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin