3 store meget modne pærer. 2 æggehvider lidt hakkede nødder Pærerne skrælles og skæres i småstykker og fryses, helst dagen før. Kommes frosne i blenderen sammen med æggehviderne og blendes til en jævn masse. Kommes i portionsglas og pyntes med hakkede nødder.