4 hele, flåede rødspætter (ca. 1200 g)
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
Nye sprøde grønsager:
2,5 liter vand
2 tsk groft salt
750 g små, nye kartofler
500 g grønne asparges i skrå stykker
20 små nye gulerødder med top, i skrå stykker (ca. 500 g)
250 g friske sukkerærter
25 g smør
1 dl hakket frisk persille
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
200 g Buko® Light pikant
Tilbehør: citronbåde
Rens og skyl rødspætterne godt.
Læg fiskene på en plade med bagepapir og drys dem med salt og peber.
Bag fiskene midt i ovnen ca. 15 min. ved 225°C.
Nye, sprøde grønsager: Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde.
Tilsæt kartoflerne og kog dem ved svag varme og uden låg i ca. 5 min.
Tilsæt asparges og gulerødder og kog i yderligere ca. 2 min.
Tilsæt sukkerærter og kog i ca. 1 min.
Hæld grønsagerne til afdrypning i et dørslag.
Kom dem tilbage i gryden og vend sammen med smør, persille, salt og peber.
Rør friskosten op så den bliver blød og cremet.
Ved serveringen: Fordel friskosten på de varme fisk og server dem sammen med grønsager og citronbåde.
Tips: Smør til grønsagerne kan evt. udelades, hvis du ønsker en mere mager ret. Fryseegnet: Nej.