600 g svinemørbrad
1 spsk olivenolie
salt og peber
1 aubergine
2 hele hvidløg
2 majskolber
1 gul squash
evt. 250 g grønne asparges
1-2 spsk olie
Pynt:
1 lime
1 bundt rucola
Skær auberginen i ½-1 cm tykke skiver. Drys med salt og læg dem i et dørslag i ca. ½ time.
Afpuds svinemørbraden for sener, pensl med olie og krydr med salt og peber. Grill mørbraden i ca. 20 minutter i alt. Vend kødet af og til. Pak kødet i alufolie og lade det hvile i ca. 15 minutter inden udskæring.
Skær hvidløgene igennem og pensl skærefladen med lidt olie. Læg dem på grillen med skærefladen nedad først. Når de er passende stegt, vendes hvidløgene og lægges ud i kanten af grillen og steges færdig.
Steg imens majskolberne skåret i passende stykker, aftørret aubergine, squash i ½ cm tynde skiver og asparges penslet med olie. Krydr med salt og peber. Ved servering pyntes med rucola og limebåde.