rødspætter
vand
kartofler
asparges
gulerødder
sukkerærter
persille
friskost
citronbåde.
Rens og skyl rødspætterne godt.
Læg fiskene på en plade med bagepapir og drys dem med salt og peber. Bag fiskene midt i ovnen.
Nye, sprøde grønsager:
Bring vand tilsat salt i en stor gryde.
Tilsæt kartoflerne og kog dem ved svag varme og uden låg i ca. 5 min. Tilsæt asparges og gulerødder og kog i yderligere ca. 2 min.
Tilsæt sukkerærter og kog i ca. 1 min.
Hæld grønsagerne til afdrypning i et dørslag.
Kom dem tilbage i gryden og vend dem sammen med persille, salt og peber.
Rør friskosten op, så den bliver blød og cremet.
Fordel friskosten på de varme fisk og server dem straks sammen med grønsager og citronbåde.