1 fersk laks
1 ds kokosmælk
2 spsk rød chili pasta
2 spsk fiske sauce
1 kop basilikumblade
1 æg
1 spsk sukker
Forberedelse:
Bland ½ kop af kokosolien med 1 spsk hvedemel. Sæt det tilside.
Filettér laksen så du kun har rent benfrit kød (meget vigtigt!)
Bland kokosolie, chilipasta, fiskesauce, basilikum, sukker og æg godt sammen.
Hæld massen i et ovnfast fad.
Fordel laksestykkerne i fadet og afslut med at overhælde med den halve kop kokosolie/hvedemel-blanding.
Sæt fadet i en forvarmet ovn og bag den på midterste rille i 20-30 min. ved ca. 200 º.
Servér med Jasminris