400 g mørbrad
1 spsk kinesisk soya
1 tsk stødt ingfær
⅓ tsk cayennepeber
½ tsk friskkværnet sort peber
2 løg
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
1 grøn peberfrugt
1 tsk sesamolie
2 dl hønsebouillon
3 spsk hoisinsause eller chilisauce
1 spsk Maizenamel
Bland soya, ingefær, cayenne- og sortpeber i en skål. Striml mørbraden og vend den i blandingen. Lad det hele trække koldt ca. 15 min.
Pil og hak løgene. Rens peberfrugterne og striml dem.
Opvarm olien i en wok eller på en stor stegepande. Læg løg og peberfrugt på. Steg hastigt under omrøring ca. 5 min.
Tag kødet op af marinaden og tør det let med køkkenrulle. Steg kødet sammen med grønsagerne, til det er gennemstegt.
Bland bouillon, hoisinsause og marizena i en skål. Hæld blandingen i wokken under omrøring. Lad væsken lige jævne og blive varm. Server straks.