En bud på en meget anderledes omelet med røget sild og chili. Enten elsker man den eller også hader man den. Server den gerne til frokost med noget groft rugbrød til.
#
2 stk røgede sild
2 pillede løg
6 æg
½ dl fløde eller mælk
1 stk chili
1 bdt purløg
smør til stegning
salt og peber
*
Pil sildene.
Varm lidt smør på en pande og sauter løgene indtil de bliver gyldne.
Pisk æg med fløde eller mælk og chili. Kom æggeblandningen henover løgene og lad det sætte sig.
Sæt panden i en varm ovn, 180ºC i 10-12 minutter.
Server med stykker af sild ovenpå og drys med purløg.
Server gerne groft rugbrød til.