4 personer
400 g oksekød i strimler i bedste kvalitet
1 spsk olie
3 peberfrugter 500 g fx. 1 grøn, 1 rød og 1 gul
1 stor porre i skiver, 175 g
2 fed finthakket hvidløg
1 spsk finthakket friske ingefær
3 spsk sherry eller bouillon
2 dl bouillon
1 spsk soya
Saucejævner
Tilbehør:
Kogte ris, Vilde ris
Begynd med at flække peberfrugterne og fjern frøstolen. Læg dem med skærefladen nedad på alufolie på en bageplade. Grill dem i ca. 10 minutter i midten af ovnen, til de er brune.
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Varm olien i en wok/pande og rist kødet under omrøring ca. 2-3 minutter. Skrab kødet over på en tallerken.
Skær peberfrugterne i grove trekanter, porren i skiver, og hak hvidløg og ingefær. Kom det i wokken og rør rundt 1-2 minutter.
Tilsæt sherry, bouillon og sova og kog i 5 minutter. Jævn med saucejævning til en tynd sauce. Kom kødet i og varm det hele et øjeblik.
Server med vilde ris.