800 g oksemørbrad
Fyld:
1 stk løg
2 fed hvidløg
300 g østershatte
1 tsk havsalt
1 knivspids hvid peber
2 dl rødvin
1 dl balsamico vineddike
2 kviste frisk timian
Tilbehør:
4 bagekartofler
20 grønne asparges
Mørbraden skæres i 200 grams-stykker.
Fyld: Svits løg, hvidløg, østerhatte, salt og peber i en gryde.
Tilsæt rødvin, balsamico og timian.
Kog ned til næsten al væsken er væk.
Blendes herefter til puré.
Når svampepuréen er kold skæres en slids i hver steak i siden.
Fyld med svampepuré i slidserne.
Steg steaks på en varm pande til de er brune på begge sider.
Eftersteges i ovn i 6 min. på 200°C.
Kartoflerne vaskes og bages i ovn i 60 min. ved 170°C.
Anret de fyldte steaks med dampede asparges og bagte kartofler.