2 personer
250 g laks i to skiver (fersk eller frossen)
15 g margarine
100 g løg
150 g champignon hakket persille
friskpresset saft af ½ citron
salt, peber og paprika
Tilbehør:
250 g aspargeskartofler
300 g broccoli
Løgene renses og skæres i terninger og svitses i margarinen, til de er gyldne.
Tilsæt de rensede skiveskårne champignon, samt finthakket persille, der steges med et øjeblik.
Smag blandingen til med salt, peber og paprika.
Læg lakseskiverne på to store stykker folie, der er smurt med olie.
Læg løg og champignon på lakseskiverne og pak folien sammen til en lille pakke.
Læg pakkerne i et fad, der stilles i en 225ºC varm ovn i ca. 30 min.
Server retten med kogte aspargeskartofler og broccoli.
Næringsindhold i 2 portioner
kj 3736, kcal 890, fibre 22 g, fedt 30 g, kolesterol 175 mg.