Fars:
500 g hakket oksekød
2 spsk hvedemel
1 æg
½ fint hakket løg
salt og peber
1-2 fedhvidløg finthakket
en smule vand
olie til stegning
Sauce:
½ løg
1 ds tomat konc.
1 ds flåede tomater
2 gulerødder
300 g champignon
ca. 1-1 5 dl vand eller oksebouillon
salt og peber
1 rød chili fint hakket befriet for kerner el. 1 spsk pulver
en smule sukker ca ½ tsk
1 spsk oregano
evt. Maizena til jævning
Farsen røres med æg, løg, salt og peber, og hvidløg og tilsættes hvedemel og
en smule vand så den får konsistens af frikadellefars.
Herefter steges farsen som små kødboller i en dyb sautepande i olie så
de bliver brunet på begge sider ca. 1 min på hver side.
Bollerne tages af panden.
Så svitses champignon og løg som er skåret i skiver og gulerødderne
ligeledes i skiver ved høj varme i ca 5 min.
Der tilsættes de hakkede flåede tomater og bouillonen, chilien, salt og
peber, sukker og oregano.
Kødbollerne kommes tilbage i saucen og koger færdig sammen med saucen i ca. 10 min.
Slutteligt tilsættes tomatkonc. og saucen jævnes om nødvendigt.
Serveres med pasta.