Denne krydrede oksegryde bliver garanteret en succes. Kød og
grønsager simrer sammen i en herlig, krydret sauce.
• Krydderier fremmer fordøjelsen • Kød er rigt på protein og
jern.
Forberedelse 20 min. Tilberedning 1 time og 15 min. 6
Portioner
# Råvarer til Oksegryde krydret
500 g oksekød i tern
500 g kartofler (6-7 stk.)
½ dl olie
2 løg
3 fed hvidløg
1 chilifrugt
½ spsk finthakket, frisk ingefær
1 spsk stødt spidskommen
½ tsk paprika
1 tsk stødt gurkemeje
½ tsk stødt koriander
1 tsk garam masala
1 tsk mixed spices
(allehånde, nelliker, muskatnød og -blomme)
1 tsk fire krydderier (asiatisk butik)
½ dl kokosmel
6 dl tomatpuré
2½ dl oksebouillon
2 dl rødvin
1 dl finthakket koriander eller persille
* Fremgangsmåde:
1 Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Opvarm olien på en stor pande.
Tilsæt kød og kartofler og lad det stege 2-3 min.
2 Pil løgene og hak dem groft og lad dem stege med i 2 min.
Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint.
Skyl, udkern og finhak chilifrugten.
Kom løg, hvidløg, ingefær og chili samt spidskommen,
paprika, gurkemeje, koriander, garam masala, mixed spices og fire krydderier i.
Steg yderligere et par minutter så krydderismagen udvikles.
3 Tilsæt kokos, tomatpuré, bouillon og vin.
Bring det i kog, læg låg på og skru ned.
Lad det simre langsomt i 1 time til kødet er mørt og saucen
er jævn.
4 Rør hakket koriander eller persille i.
Server gerne med pappadams eller naan-brød.
Tips & råd
Pappadams er tynde brød af kikærtemel, som er smagt til med
krydderier.
De kan varmes på fuld effekt i 1 min. i mikroovn. Det sparer
tid og kalorier.
Yoghurt og agurk er dejligt tilbehør til denne ret.
Eller smag en yoghurtdip til med tern af kartofler,
aubergine og hakket mynte eller koriander.
PR. PORTION: Energi: Kcal 372 = kJ 1562
Kulhydrat 26 g Protein 22 g Fedt 20 g (48%) Fibre 6 g