½ kg filet
40 g fedtstof
1 tsk salt
20 g smør
Befri fileten for sener og hinder og brun den på alle sider i fedtstoffet.
Strø salt over, læg låget på gryden og vend stegen hvert 4.de minut, uden at spæde vand til.
Stegetid: 30 minuter for okse og 20 minuter for kalvefilet.
Tag kødet op, kog gryden af med 1 dl vand og tilsæt smørret.
Serveres med kartofler og forskellige slags grønsager.