frisk pasta og grønsager
4 kalkunschnitzler a 180 g
lidt hvedemel
120 g hasselnøddeflager
smør til stegning
2 æggehvider
Sauce:
1 stort løg
1 porre
50 g margarine
hvedemel
1 ½ dl lys bouillon
tørret dild
Tilbehør:
500 g frisk pasta
4 gulerødder
4 buketter blomkål
120 g sukkerærter
Schnitzlerne bankes let og vendes først i æggehvider, derefter i hvedemel og nøddeflager. Steges i smør på panden.
Saucen:
Løget hakkes fint og sauteres let i smør.
Porren skæres i ringe og tilsættes.
Drysses med hvedemel og afbages let. Bouillonen tilsættes.
Koges til porre og løg er mørt.
Lige inden servering smages saucen til med salt og tørret dild.
Tilbehør:
Pastaen koges, evt. med bouillon, da det giver en bedre smag. Grøntsagerne rengøres og skæres i passende stykker.
Koges let i saltet vand.