Agnello in crosta di nocceole
Tag et stykke lammekrone med fintpudsede ben, vend det i æggehvide og dyp det i grofthakkede hasselnødder.
Brun lammekronen i olivenolie med hvidløg, salvie og rosmarin, stil det i ovnen ved 180º, til kødet er lyserødt.
Tilbered en sauce på smør, solt peber, Marsala og mynte.
Skær lammekronen i portionsstykker med 1-2 ribben pr. person og server med saucen over.
Lad ledsage af ønsket tilbehør.