Kageopskriften er spændende
og lidt anderledes og helt uden mel
Arbejdstid: 30 min.
Koge/bagetid: ca. 45 min. Kagen er fryseegnet uden tilbehør. 10-12 personer.
Kagecreme:
½ stang vanilje
75 g sukker
4 dl sødmælk eller
kaffefløde
3 æg
2 spsk majsstivelse
50 g smør
Kage:
3 æg
1 tsk bagepulver
250 g
hasselnøddekerner
100 g ren rå
marcipan
Tilbehør:
1 citron
4-5 æbler
*
FLÆK vaniljestangen,
skrab kornene ud, og mos dem med sukkeret.
LÆG den tomme
vaniljestang i en gryde med mælk eller fløde, og giv det et opkog.
PISK æggene sammen
med vaniljesukker og majsstivelse i en skål.
Pisk den varme mælk
eller fløde i.
Hæld det tilbage i
gryden, og kog det igennem under piskning.
Hæld cremen i en
skål, pisk smørret i, og lad den køle lidt af.
PISK æggene sammen
med bagepulver.
Hak eller blend
nødderne til mellemfint mel, og riv marcipanen groft.
Vend kagecremen
sammen med æggeblandingen, nødder og marcipan.
HÆLD dejen i en
smurt springform, og bag kagen i ovnen ved 175 °C i ca. 35 min.
Stil den til
afkøling på en rist og åben formen efter 10 min.
PRES citronen.
Vask æblerne, udkern
dem, og skær dem i skiver.
Vend dem med
citronsaft.
ANRET kagen på et
fad og pynt med æblerne.
TIPS: Rist evt.
sesamfrøene et par min på en tør pande, så får de ekstra smag og aroma
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin