Multefileter
Olivenolie
Frisk timian
Salt
Barbecuesauce:
Koncentreret tomatpure
Farin
Olivenolie
Hvidløg
Engelsk sauce
Spidskommen, stødt
Paprika
Korianderfrø, stødt
Salt
Saucen røres sammen til smag og konsistens rammes. Den kan bruges til al grillmad og holder sig et par dage i køleskabet.
Multefileterne pensles med olivenolie og lægges på grillen med skindsiden nedad. Læg timiankvisten ovenpå. Fisken kan nu gennemsteges udelukkende fra skindsiden, men kan også vendes, når kødet er hvidt midt igennem.
Når fisken er næsten færdig, pensles den med saucen. Men den må ikke grille med længe, så brænder sukkeret og giver en bitter smag.
--