3 små auberginer
2 tsk salt
½ dl olie
Kødsauce:
50 g baconterninger
1 fed hvidløg
1 løg
1 revet gulerod
1 spsk olie
½ kg hak. lamme- eller oksekød
1 dl tomatpuré
1 spsk rødvin
½ tsk tørret merian
¼ tsk tørret basilikum
¼ tsk muskatnød
1 spsk hakket persille
Gratinsauce:
2 spsk margarine
2 spsk hvedemel
31/2 dl mælk
salt
1 æg
Auberginerne skæres i tynde skiver, drysses med salt og står 10 min.
De tørres, ristes i olie, og halvdelen lægges i et smurt, ovnfast fad.
Kødsaucen tilberedes som beskrevet under fx. spaghettisauce, men koges kun et par min.
Kødsaucen lægges i fadet og dækkes med aubergineskiver.
Gratinsaucen bages op og lieres med ægget.
Saucen hældes over retten.
Bages ca. 45 min. i forvarmet ovn ved 175ºC.
Man kan lægge tynde osteskiver øverst de sidste 10 min.