8 nakkekoteletter af lam
1 æg
75 g rasp
2 citroner - kun skallen
1 ½ dl olivenolie
25 g smør
Pisk ægget, dyp koteletterne heriog vend dem i den blandede rasp og revne citronskal. Varm olien og smørret på panden, og koteletterne omkring otte minutter på hver side.
Servér med pommes frites, brasekartofler eller chips. Ratatouille og råstegte Courgetter/zucchini'er egner sig også.