Spicy og Kradsende - ca 30 stk
2 skiver sandwichbrød uden skorpe
3 -5 spsk mælk
250 gram hakket kalve eller oksekød
250 gram svinekød
1 lille revet løg
1-2 spsk syltede jalapenoer eller 1 frisk chili
1 letpisket æg
1 tsk kommenfrø
2 spsk hakket frisk koriander
Ca 1 liter kødbouillon
2 spsk tomatpure
Riv brødet i grove stykker og opblød det med mælken i en skå1 i 2 minutter. Tryk væden ud og bræk brødet i mindre stykker. Bland det med begge slags fars, løg, æg kommenfrø ,frisk chili eller jalapenoerne og frisk koriander. Krydr det, blandingen bliver meget blød. Bland det godt med hænderne og rul farsen til ca 30 små boller. Bland bouilonnen og tomarpureen i en stor gryde og bring dette i kog. Læg kødbollerne ned i bouilonnen, sæt varmen ned og lad bollerne simre i ca 20 minutter. Tag bollerne op med en hulske på et serveringsfad, sæt tandstikkere frem (uden smag)
Pynt med frisk koriander. Si og frys bouilonnen til senere brug til noget andet.