6 kyllingefileter i strimler
1 gul peberfrugt
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
1-2 rødløg i tynde både
Marinade:
1-2 jalapenopeber
1-2 fed hvidløg
2-3 spsk frisk koriander
1 ¼ dl solsikkeolie
2 spsk sojasauce
2 spsk worcestershiresauce
½ dl presset citronsaft
½ dl presset appelsinsaft
godt med friskkværnet peber
½ dl tør hvidvin eller cider
8-10 tortillas
cremefraiche
færdigkøbt salsa
guacamole
Guacamole:
2 avocadoer
lidt citronsaft
1 fed revet hvidløg
2 flåde tomater
½ lille hakket rød chili
2 spsk hakket frisk koriander
salt, friskkværnet peber
Tag frøene ud på jalapeñopeberne og hak dem fint. (handsker)Pres hvidløg og hak koriander fint.
Bland alle ingredienserne.
Tilsæt kyllingestrimler og mariner, gerne natten over.
Tag strimlerne op og steg dem på en varm pande.
Del peberfrugter i tynde strimler og rødløg i tynde både.
Varm tortillas i ovn som anvist på pakken.
Læg på kyllingestimler, fint strimlede grønsager og hæld salsa og lidt
cremefraiche på.
Rul tortillaen sammen og server med cremefraiche, salsa og guacamole.
Guacamole: Kog vand op i en lille gryde.
Lav et kryds i skindet på toppen af hver tomat.
Læg tomaterne i kogende vand ca. 10 sekunder.
Hæld dem over i en skål med iskoldt vand og tag skindet af.
Del tomaterne og skrab frøene ud med en teske.
Skær tomaterne i små stykker.
Mos avocadoerne med en gaffel og pres lidt citronsaft over.
Bland avocadoen med resten af ingredienserne.
Dæk til og sæt cremen koldt til den skal bruges.