4 spiseske smør
2 fint hakkede løg
4 knuste fed hvidløg
en smule safran tråde
1 spiseske turmec
1 ½ spiseske knust kommen
1 ½ spiseske knust koriander
1 ½ spiseske paprika
1 spiseske sort peber
¼ spiseske cayenne peber
8 kyllingelår
Saften af 1 citron
1 kop kyllinge fond eller vand
125 g tørrede aprikoser
400 g (dåse) kikærter - drænet
Smelt smørret i en pande over middelvarme.
Tilsæt løg, hvidløg, safran, turmec, kommen, koriander, paprika, peber og cayenne og sauter i ca. 10 min til løgene er møre.
Tilføj kylligelårene, citronsaft, fond/vand, abrikoser og kikærter og lad retten simre.
Kog videre i ca. 30-40 minutter til kyllingen er mør og der ikke er nogen spor af rødt omkring benene.
Tilsæt salt og peber efter smag.
Server på varme tallerkner og hæld væden over.
Strø urter henover og server med couscous og varmt fladbrød.
Urter:
Tilsæt en sidste finish af farver og smag til denne søde og krydrede ret. Du kan anvende en håndfuld bredbladet persille, persille eller mynteblade og 2 spiseskefulde hakkede mandler eller mandelsplitter.