og ovnstegte tomater
1,2 kg skinkeinderlår
6 store tomater
18 kartofler
1 dl soya
½ dl engelsk sauce
1 tsk tabasco
2 fedknust hvidløg
1 spsk sukker
1 bægerkvark
hakkede krydderurter
saften af ½ citron
1 fedknust hvidløg
1 spsk soya
1 spsk engelsk sauce
salt
peber
Bemærk: Opskriften skal påbegyndes dagen før, den skal serveres. Ingredienserne til marinaden blandes; soya, engelsk sauce, tabasco, hvidløg, salt og peber samt sukker.
Læg skinkeinderlåret heri, og lad det marinere i et døgn i køleskabet. Kødet vendes ofte.
Tag kødet op af marinaden, og dup det tørt med køkkenrulle.
Brun kødet ved kraftig varme på en pande, og sæt det i ovnen ved 180°C i ca. ½ time.
Tag stegen ud af ovnen, og lad den trække 15 minutter tildækket inden udskæringen.
Tomater halveres, dryppes med lidt god olie og drysses med salt og lidt sukker.
Sæt dem i ovnen ved 180°C i ca. 15 minutter til de er faldet sammen.
Kartoflerne skrælles, ridses og pensles med olie eller smør.
Bages i ovnen i ca 1 time ved 180°C.
Ingredienserne til den kolde sauce røres sammen: kvark, krydderurter, citron, hvidløg, soya, engelsk sauce samt salt og peber.
Pyntes med brøndkarse.
Retten serveres med godt brød og hvidløgssmør.