(6 portioner)
De kinesiske rejer er ret store, købes da også stykvis og fås kun dybfrosne.
Tilberedt på følgende måde opnår man en lækker forret
18 kinarejer,
3-4 spsk olie.
Marinade:
1 ½ dl kinesisk soja,
2 tsk mørk farin,
3 tsk sød chilisauce,
1 dl bouillon,
cayennepeber.
De skyllede og aftørrede rejer ristes 4-5 minutter i varm olie. Afkøles let, pilles og lægges i et halvdybt serveringsfad.
Alt til marinaden sammenpiskes i en kasserolle, sættes over varmen, småkoger 5-6 minutter, og hældes over rejerne. Serveres i marinaden. ,
Spises med grovbrød.
--