Til 6 personer.
200 g kartofler
¾-1 kg flormelis
1 tsk mandelessens, strøget
*
Kartoflerne koges møre i vand uden salt, pilles og dampes helt tørre, hvorefter de moses.
Mosen æltes med florsukker og mandelessens til en ensartet masse.
Under æltningen bliver massen først våd, men efterhånden som florsukkeret æltes i, bliver den fastere og fastere.