2 vildænder
2 æbler
svesker
fede baconstrimler
salt (mængden afhænger af bacon)
Ænderne fyldes ud med henholdsvis æbler og svesker.
Herefter lukkes bugen ved at sy 3 til 4 sting (holder æbler/svesker på plads).
Fede baconstrimler ligges hen over ænderne i længderetningen og holdes på plads vha. tynd tråd.
Ænderne langtidssteges i ovnen ca. 3 timer ved 150ºC, samtidig hældes lidt vand ved, som senere anvendes til sauce.
Serveres med brue/hvide kartofler, rødkål og/eller evt. stuvet hvidkål, sauce tilberedt af sky fra ænder, franske kartofler, evt. ribsgele og en god rødvin