1 l. mælk
125 g mannagryn
3 æg
2 spsk sukker
mandler
lidt reven citronskal
vanilje
Mælken bringes i kog.
Grynene drysses i under stærk omrøring i den kogende mælk.
Kog godt 15 minutter under jævnlig omrøring.
Grøden æltes let og røres afsvalet med 3 hele æg pisket med 2 spsk stødt melis, en snes skolede søde hakkede mandler og et par bitre, samt reven citronskal og vanilje.
Buddingen hældes op i en pynteskål eller en vædet form.
Spises med sød sauce.