1 kg solbær
2 ½ dl vand
1 ¼ dl eddike
250 g farin
1 tsk nelliker
1 spsk kanel
4 laurbærblade
1 tsk Atamonpulver
eller 2 tsk flydende Atamon
Solbærrene hældes i det kogende vand og vendes forsigtigt rundt, så de alle bliver varmepåvirkede.
Eddike, sukker og krydderier tilsættes og syltetøjet koges ved ganske svag varme 10 min.
Bærrene tages op og lægges i rene glas.
Saften koges 5 min., skummes, tilsættes Atamon og hældes over bærrene og glassene lukkes.
Syltetøjet serveres til steg og andre kødretter.