Pasta bagt med ostesauce
er en rigtig "amerikaner". Vi har vendt ovnbagte tomater og frisk
basilikum i retten inden bagningen. Du kan tilsætte andre blancherede eller
ovnbagte grønsager og evt. udvide retten med skinke, chorizo, stegt bacon,
tunfisk fra dåse eller fintsnittede ansjoser.
4 personer. Arbejdstid:
20 min. Koge/bagetid: 40 min. Fryseegnet
#
400 g kort pasta (fx
skruer eller penne)
2 skiver lyst brød
(eller 75 g grov rasp)
50 g parmesanost
Sauce:
25 g smør eller 2 spsk
olie
3 spsk hvedemel
6 dl mælk
2 dl piskefløde
1 spsk dijonsennep
muskatnød
1 knsp cayennepeber
eller chili
salt og peber
150 g ost
*
Sauce: Smelt smør i
en gryde, rør melet i, og bag det igennem under omrøring i 2-3 min.
Tilsæt mælken lidt
ad gangen, og kog saucen i 5 min. under omrøring.
Tag gryden af
varmen, og rør fløde og sennep i saucen.
Smag til med revet
muskatnød, cayenne, salt og peber. Tilsæt revet ost.
Kog pastaen ca. 2
min. mindre end pakken angiver, og hæld den til afdrypning i en sigte.
Vend pastaen i saucen,
og bred det ud i et smurt ovnfast fad.
Skær skorperne af
brødet. riv krummen i små stykker, og bland dem med revet parmesanost.
Drys det over
retten, og sæt fadet i ovnen ved 200 °C i 25-30 min.
Lad retten hvile i
fadet i 10 min., før den serveres gerne med en frisk grøn salat eller
friskdampede grønsager (hvis du ikke har lagt grønsager i retten).
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin