2 svinemørbrad
50 g smør
2 løg
1 ½ dl hvidvin el. sherry
2 appelsiner
1 laurbærblad
persille
½-1 dl piskefløde
Befri kødet for sener og hinder og brun hurtigt mørbraderne i gyldent smør i en stegegryde.
Pil og hak løgene og lad dem svitse med.
Krydr med salt og peber og hæld hvidvin eller sherry samt saften af appelsinerne ved og tilsæt laurbærblad og persille.
Læg låg på og lad kødet snurre mørt ca. 20 min.
Tag mørbraderne op og hold dem varme. Fjern persillen.
Bland fløde i stegeskyen og bring den i kog.
Jævn saucen let og farv med ganske lidt soya.
Skær kødet i skiver, garner med fintstrimlet appelsinskal og server saucen til.