1 stor mørbrad
salt
peber
3 ½ dl fløde
hvedemel
citron
kulør
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Befri mørbraden for fedt og sener og gnid den med salt og peber. Læg den i stegesoen og tilsæt fløden. Sæt den i ovnen ved 225 º i ca. 45 minutter.
Jævn skyen og smag den til med krydderier og citronsaft, farv den med kulør.
Serveres med løse ris.