Logo

Mørbrad i aspargesfrikassé

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Mørbrad i aspargesfrikassé

 

Server gyldne mørbradskiver i en sommerlig frikassé med asparges og vilde urter.

2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 30 min. Koge-/stegetid: 30 min.

#

300 g afpudset svinemørbrad

250 g hvide asparges

25 g smør

2 spsk hvedemel

1 dl fløde eller cremefraiche 38%

75-100 g vilde urter

(fx brændenælde, skvalderkål og mælkebøtteblade eller ærteskud)

salt og peber

15 g smør og ½ spsk olie til stegning

 

Tilbehør:

brød, kogt ris eller kartofler.

*

Skræl de hvide asparges, og knæk de træede ender af.

Skær aspargesene i 3 cm lange snitter.

Læg skræller og endestykker i en gryde, dæk med koldt vand, og kog i 15 min.

Si fonden.

 

Lav en opbagning af smør og mel, og tilsæt ca. 4 dl aspargesfond lidt ad gangen.

Kog saucen igennem under omrøring i mindst 5 min.

Rund af med fløde, og kog aspargessnitterne møre i saucen i 3-4 min.

Smag til med salt og peber.

 

Skær kødet i 1½ cm tykke skiver, og krydr dem med salt og peber.

Steg dem på en varm pande med smør og olie i ca. 2 min på hver side.

Dryp af på køkkenrulle, og anret i varme dybe tallerkener.

 

Vend de skyllede, slyngede urter i frikasséen, og fordel det over kødet.

Server straks med brød, kogte ris eller kartofler til.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 5.452 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her