2 røgede sild
2 kogte kartofler
½ dl fransk dressing
1 æble
Grønne krydderurter
Sildene gøres i stand. Hoved og hale gemmes.
Kartofler og æble skæres i terninger og blandes med de hakkede sild.
Det hele vendes i dressingen, tilsat krydderurterne.
På et fad formes det hele som sild og hoved og hale anbringes på den oprindelige plads.