6 blade husblas
2 æg (pasteuriserede)
6 spsk rørsukker
½ dl limesaft
2-3 tsk revet skal af lime
5 dl piskefløde
Sæt husblasen i blød. Del æggene.
Pisk æggeblommerne lyse og luftige med rørsukkeret.
Vask og riv limefrugterne. Det kan variere meget, hvor meget saft en lime
indeholder, men der skal nok bruges 3-4 stk
Pres saften af frugterne.
Rør skal og saft i æggeblandingen.
Pisk hvider og fløde hver for sig.
Smelt husblasen i vandbad og lad den afkøle let, inden den vendes i
æggemassen.
Stil denne blanding koldt nogle minutter, inden både æggehvider og
flødeskum forsigtigt vendes i.
Hold ca. en dl flødeskum tilbage til pynt.
Pynt evt. med citronmelisse eller pistacier.
Stil den færdige limefromage køligt til den skal spises.