1 æg
100 g sukker
reven skal og saft af 1 citron
50 g smør
I en tyk skål kommes ægget, der røres med sukkeret og saft og skal af citronen.
Smørret kommes ved, og skålen sættes over vandbad, hvor smørret smelter, og så røres der i skålen, til massen bliver tyk.
Smag det evt. til med lidt mere citronsaft og kom det på glas.
Bruges som marmelade på ristet brød.