for 4 personer:
12 østers,
4 store æggeblommer,
20 g mandelsplitter,
1 tsk rosen paprika,
½ tsk mild karry og et lille drys chilipeber.
De åbne østers og deres saft anbringes i den dybe skal og sættes i et ovnfast fad. Dernæst røres æggeblommer og krydderier sammen og hældes sammen med mandelsplitterne over østerserne.
Fadet sættes i en forvarmet ovn (200ºC) på den midterste rille og gratineres til de er lysebrune under grillen.