4 æg
200 g rørsukker
½ tsk havsalt
1 stang vanilje (kornene skrabet ud)
250 g hele mandler med skal
100 g hele hasselnødder med skal
5 hele nelliker ristet på en tør hed pande og blendet
½ tsk fintrevet muskatnød
1 tsk stødt kanel
3 spsk honning
100 g grofthakket mørk chokolade
fintrevet skal af ½ citron
fintrevet skal af 2 appelsiner
1 spsk kakaopulver
100 g hvedemel
Pisk æg, rørsukker, havsalt og vaniljekorn skummende i en stor skål.
Blend mandler og hasselnødder i en foodprocessor og kom dem op i en skål.
Bland nødder sammen med krydderier i en stor skål og tilsæt resten af
ingredienserne.
Vend forsigtigt æggemassen heri.
Beklæd en bradepande (25x35 cm) med bagepapir og hæld dejen heri.
Bag kagen ved 180ºC i ca. 30 min.
Afkøl kagen og skær den ud i 3x3 cm terninger.
Vend dem i smeltet chokolade eller spis dem naturel.
Tips: Dette er den tyske udgave af brunkage