Pastadej:
200 g durummel
2 æg
Olivenolie
Lidt basilikum, salt, peber
Din yndlings kødsauce.
Bechamelsauce:
3 dl mælk
20 g smør
20 g hvedemel
¼ reven muskatnød
1 nellike
1 laurbær
Lidt salt og peber
Pastadej: Kør durummel, æg og salt på en food processer, til en ikke for
klistret konsistens. Lad hvile en halv times tid.
Rul dejen ud på en pastamaskine.
Læg basilikumbladene på pastapladerne og rul igen, så man har basilikum i pastaen, og pastapladerne bliver fint tynde.
Kog pastapladerne i 2 minutter i kogende vand tilsat salt.
Køl pladerne af i koldt vand og mariner i lidt god olivenolie og peber (pastapladerne kan holde sig et par dage på køl!).
Bechamelsauce: Lun mælken forsigtigt med laurbær, nellike og reven muskatnød.
Smelt smørret og sigt melet i.
Hæld den varme mælk i meljævningen lidt ad gangen bog kog den godt igennem under konstant piskning ved medium varme.
Si saucen, smag til med salt og peber og stil på køl.
Lav din yndlings kødsauce og stil på køl.
Anretning: Tag et rektangulært fad og smør det godt og grundigt.
Hæld bechamelsauce nederst, derpå kødsauce og til sidst lægges pastapladerne på.
Alle ved jo, at kold lasagne også smager godt!
Er du til den varme side, så dæk lasagnen med endnu et lag bechamelsauce og stil den i en 180ºC varm ovn i ca. 20 minutter.