Spis noget godt i aften
150 g vilde ris
havsalt og friskkværnet peber
700 g langefilet
150 g gulerødder
100 g champignoner
3 spsk olivenolie
1½ spsk hvedemel
3¾ dl let- eller minimælk
1 bundt dild
æbleeddike
*
A. Kog risene i rigeligt saltet vand i 30-35 min.
B. Skyl fisken, dup den tør og skær den i portionsstykker.
C. Skræl gulerødderne og skær dem i små stave.
Skyl champignonerne og skær dem i skiver.
D. Varm olien op og svits gulerødder og champignoner.
Drys mel over og hæld mælk ved. Lad det simre i 5 min.
E. Skyl dilden, ryst den tør og læg nogle små kviste til side, hak resten fint.
Rør dilden i saucen og smag til med salt, lidt eddike og peber.
F. Kom langefileten ned i saucen og damp den i 12 min. ved svag varme.
Pas på: fisken må under ingen omstændigheder koge, så bliver den hård og falder fra hinanden!
G. Hæld vandet fra risene og anret dem med fisken.
Pynt med dild.
Pr portion 1979/473 kJ/kcal. 47 g protein. 11 g fedt. 38 g kulhydrat. 3 g fibre
Saltvandsfisk hører til de levnedsmidler, som giver meget jod. Dette mineral er uundværligt for skjoldbruskkirtlens funktion og regulerer via hormoner mange stofskifteprocesser.