375 g lammemørbrad
25 g smør
¼ tsk stødt estragon
Sauce:
3 dl grøntbouillon eller fond
lidt Maizena saucejævner
Tilbehør:
300 g frisk pasta
300 g små gulerødder eller 1 pose frosne karotter
2 spsk vand
1 spsk smør
1 knsp. sukker
1 lille bdt frisk kørvel
Afpuds og brun kødet på alle sider, drys estragon, salt og peber på.
Hæld en smugle vand eller bouillon ved og steg kødet under låg, ca 8-10
minutter i alt.
Tag kødet op og hold det varmt.
Kog panden af med bouillon eller fond, kog skyen igennem, jævn og smag den til.
Kog, afdryp og hold pastaen varm.
Damp gulerødder eller karotter møre under låg med en smugle vand
tilsat smør, salt og sukker.
Afdryp og server grønsagerne til kødet sammen med pasta og sauce
samt frisk kørvel.